[커피교실] 4 - 블렌딩과 로스팅
커피교실 마지막으로 블렌딩과 로스팅을 배웠습니다. Blending여러가지 커피 원두를 가지고 자기가 원하는 커피맛을 만들기 위해서 한가지 원두만이 아니고 2개 이상의 원두를섞어서 커피를 만드는걸 블렌딩이라고 하는데요 저는 아직 원두에 대한 경험이 없어서 어떤 원두를 어느정도써야어떤 맛이 나는지 감이 안잡혀서 좀 힘들더라구요. ^^ 이 원두들은 블렌딩할 원두들이에요. ^^ 원두는 총 30g을 쓰기로 하고 여러가지 원두중에 골랐는데요저는 "basic fruit" 이라는 이름으로 블렌딩 하기로 했습니다. ㅎ_ㅎ편하게 마실 수 있는 커피에 약간의 과일향이 나는걸 목표로 했는데요 블렌딩 레시피는 브라질 - 17gsidamo - 11g콜롬비아 - 2g 이렇게 블렌딩을 했습니다.선생님과 저랑 같이 배우는 분도 다 각..
2012.12.12